Karl Heinz Hamm vill att hans viner ska ha en lysande själ

Den vackra Rheingau-regionen ligger på kullarna vid Taunus-bergets sluttning som vätter ner mot den södra sidan av floden Rhein.

Riesling från Rheingau är vinernas drottning, varje årgång med en unik karaktär, alltid med högsta kvalitet.

Den här vingården har funnits i 500 år. Byggnader från barocken är fortfarande en del av Hamms vingård och nu drivs verksamheten av tredje generationens vinodlare från familjen Hamm.

Odlingarnas storlek är sju hektar, 90% av druvorna är Riesling.

Druvuttaget är lågt, ca 40 till 60 hl / ha.

Vinstockarna är mer än 55 år gamla. Ju äldre de är, desto mer har rotnätverket utvecklats, vilket ger tätare mer komplexa smakbilder.

Karl Heinz Hamm säger att han vill ha "liv" i sina viner, varje vin ska ha en lysande själ.

Vingården som skapat historia i Japan
Heinrich Hamm gjorde det första drickbara vinet i Japan 1911 och överlämnade 1914 den första flaskan till den dåvarande kejsaren.

Än idag är vinodlingen i Japan baserad på detta banbrytande arbete (Santory Weinbaumuseum).